Es Verger
Pinot Noir

Pinot Noir 2012

Situació terreny: Serra de Tramuntana (500 m. Alt)
Orientació: sud-oest
Sòl: "Call Vermell"
Subsòl: onerós
Superfície: 6 ha.
Ceps: Empelt
Edat mitjana: 15 anys
Rendiment mitjà: 35 hl / ha
Producció anual: 800 ampolles. Presentació en caixes de 6 unitats
Varietats: Pinot noir
Verema: Manual, a partir del 15 d'agost
Vinificació: Temperatura controlada, de 25 a 28 graus durant la fermentació i una maceració de 20 dies.
Fermentació: En dipòsits d'acer inoxidable
Criança: Durant 9 mesos en bótes de roure francès. Aquest vi no ha estat filtrat ni estabilitzat en fred per la qual cosa pot presentar precipitacions tartàriques
Grau alcohòlic: 13 vol
Degustació: Color vermell de capa mitja
Aromes de fruites vermelles, torrats, amb un lleuger punt de vainilla
En boca és un vi ben equilibrat i amb una sensació de suavitat. Per les seves singulars característiques, aquesta en un moment òptim parea seu consum immediat
Acompanya menjars suaus i peix condimentat