Es Verger

A "Es Verger" disposam de 7 hectàrees de vinyes i 3 hectàrees d'oliverar. Tant el vi com l'oli es conreen seguint els estrictes paràmetres de l'agricultura ecològica. A això s'afegeix una rigorosa selecció dels millors raïms i olives, el que dóna com a resultat productes d'alta qualitat però de baixa producció. La producció anual de vi és de 15.000 litres. La d'oli uns 3.000 litres.

La venda dels nostres productes es realitza directament des de la finca i també en botigues especialitzades. El celler està obert tot l'any a visites concertades.

Quant a les nostres varietats de vinya combinem ceps mallorquins (mantonegro) amb ceps francesos (cabernet sauvignon, merlot, pinot noir i viognier). El principal representant d'aquesta unió és el nostre vi "Ses Marjades", criat en bótes noves de roure francès, un vi de qualitat superior amb el qual hem aconseguit diverses distincions a fires especialitzades (medalla de plata en fira de Nuremberg 2011).

Anualment també produïm el vi negre "Els Rojals" i quan la verema ho permet, tres vins més en petites quantitats (Pinot Noir, Fita del Ram i Neu).

Per a l'elaboració del nostre oli d'oliva verge extra (amb Denominació d'Origen "Oli de Mallorca") fem servir olives directes de l'arbre, mai d'en terra i en època de collita s'elabora oli diàriament per mantenir la frescor al màxim i aconseguir el grau d'acidesa d'entre 0.1 i 0.2% del producte final.

Les olives les agafem en un punt de maduresa més aviat verds per així ressaltar els sabors herbacis i florals de l'oli.